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南瓜薏仁粥,全家都能吃出健康来

2015-11-27 13:13| 发布者: 5duo| 查看: 472| 评论: 0

摘要: 时序接近10月底,充满金色南瓜的万圣节即将登场!事实上,南瓜不只是万圣节的应景摆饰,本身就是一种老少咸宜的养生食物,含有维生素E、铬、β-胡萝卜素、果胶等成分,还有助降低血糖。中医师指出,性质温和、营养丰 ...

   时序接近10月底,充满金色南瓜万圣节即将登场!事实上,南瓜不只是万圣节的应景摆饰,本身就是一种老少咸宜的养生食物,含有维生素E、铬、β-胡萝卜素、果胶等成分,还有助降低血糖。中医师指出,性质温和、营养丰富的南瓜很适合糖尿病高血压患者以及老年人食用。推荐一道“南瓜薏仁粥”,全家都能吃出健康!




  南瓜自古以来就是养生好食物,古代甚至有“热天半块瓜,中药不用抓”的谚语。在《本草纲目》中,李时珍甚至将南瓜和灵芝放在一起,可见南瓜的保健功效相当优异。

  南瓜营养丰富 有助抗老抗氧化

  南瓜含有丰富的碳水化合物、矿物质、微量元素,而且脂肪含量很低,可说是一种高钙、高锌、高铁、低钠的食物,对维持身体循环代谢具有重要作用,也有助预防骨质疏松、预防高血压

  另外,中医师周宗翰指出,南瓜还含有丰富的果胶,具有很好的吸附作用,可以沾黏并消除体内的细菌、毒素、重金属放射性元素等物质。南瓜也含有丰富的维生素Eβ-胡萝卜素,具有抗氧化作用,能保护人体远离过多自由基和过氧化物的伤害,还能帮助对抗衰老。

  南瓜含铬丰富 帮助控制血糖

  微量元素方面,南瓜的铬含量相当丰富,铬是人体必须的微量元素之一,如果人体缺铬,可能会导致高血压、糖尿病冠心病等疾病。另外,铬有助防癌,还可以促进体内胰岛素的释放,使糖尿病患者的胰岛素分泌正常,对于降低血糖相当有效。因此,糖尿病患者可以适度使用南瓜代替米饭。

  不过,周宗翰中医师提醒,南瓜毕竟含有大量淀粉,如果过量摄取,还是可能造成血糖波动。因此,糖尿病患者还是要控制吃南瓜的份量,适量食用才能吃出健康。

  南瓜薏仁粥这样煮 补中益气降血糖

  想要获取南瓜的好处,周宗翰中医师建议可以搭配薏仁、枸杞、鸡蛋,煮成一道营养的“南瓜薏仁粥”。其中,薏仁有健脾、清热、解毒作用,枸杞能补肝肾、明目,而薏仁和枸杞都有助降血糖。同时,南瓜搭配益人可以去除人体多余水分,南瓜又可以补中益气、健运脾胃,很适合糖尿病、高血压患者和老人家食用。

  南瓜薏仁粥

  材料/南瓜100克 ,白饭300克 ,薏苡仁50克 ,枸杞子十粒,蛋2颗。

  作法/

  1.南瓜洗净,去皮、切片,放入滚水中川烫一下,捞出。

  2.薏仁洗净,放入滚水中煮30分钟,捞出。枸杞子洗净备用。

  3.清水倒入锅中淹没食材,放入南瓜慢熬至熟透,加入白饭及薏仁再煮片刻。

  4.加调味料,打入搅匀的蛋汁,盛入碗中,撒上枸杞子即可。

 

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